THÖNY PROJEKT – Sablier Restaurant

Lifestyle, French Fine Dining und mediterraner Genuss – im Restaurant Sablier, das erst kürzlich am Zürcher Flughafen eröffnet wurde, treffen moderne und internationale Welten aufeinander. Verantwortlich für den Innenausbau ist der Liechtensteiner Innenarchitekt Günther Thöny, der bereits die Restaurants Carlton, Napa Grill und Loft Five in Zürich gestaltet hat.

«The Circle» am Flughafen Zürich war 2020 die grösste Baustelle der Schweiz. In einem modernen Gebäudekomplex entstand ein innovativer Mix aus Büroflächen, Hotels, Kunst, Kultur, Bildung und Gastronomie. Internationale Unternehmen und einheimische Betriebe setzten gemeinsam auf den neuen Standort, an dem täglich mehr als 150.000 Passagiere, Pendler und Besucher zusammentreffen. Der beeindruckende Entwurf des japanischen Architekten Riken Yamamoto macht «The Circle» zum verbindenden Element zwischen Flughafen und «The Park». Während die zum Flughafen geneigte und mehrheitlich geschlossene Fassade die Krümmung der Terminals aufnimmt, öffnet sich die Rückseite zur Grünfläche. Das vom erfolgreichen Zürcher Gastronomieehepaar Segmüller für «The Circle» entwickelte Konzept ist zentral gelegen, mit einladenden Terrassen und mit Blick auf den anliegenden Park. Das grosszügige Restaurant mit Salon und Privée-Bereich umfasst eine grosse Bar und Lounge. Das kulinarische Angebot ist auf die verschiedenen Regionalküchen des Landes ausgerichtet – für den kleinen und den grossen Hunger. 

Offen, elegant und grosszügig. Daniela und Markus Segmüller konzentrieren sich in ihrer Rolle als Gastgeber mit Vorliebe auf grosse Restaurants mit vielen Sitzplätzen. Deshalb war das Projekt am Flughafen für Thöny Projekt die perfekte Herausforderung. Ein Konzept für «The Circle» auszuarbeiten, bot die Möglichkeit, Teil von etwas Grossem zu sein. Auf zwei Geschossen im achten und neunten Stockwerk wird ab 2020 auch das elegante Restaurant «Sablier» für Genuss und Lebensqualität sorgen. Auf der unteren Ebene gelangt man vom eleganten Salon ins helle Restaurant und in die gepflegte Bar mit angrenzender Lounge. Die einzelnen Bereiche gehen fliessend ineinander über, wodurch der Eindruck von Offenheit und grosszügigem Raumgefühl entsteht. Über eine luftige Treppe gelangt man in den Privée-Bereich, wo flexibel unterteilbare und multifunktional nutzbare Räume zur Verfügung stehen. Als grösstes Rooftop-Restaurant der Schweiz verfügt das «Sablier» über eine begrünte, ungezwungen eingerichtete Terrasse mit Blick auf den angrenzenden Park. Geschmackvoll bepflanzt und mit einer freistehenden, hinterleuchteten Bar trägt sie wesentlich zum entspannenden Ambiente des Restaurants bei. Das darüber liegende Privée besitzt eine eigene Terrasse, die sich zusammen mit den individuellen Räumlichkeiten perfekt für Cocktailpartys, Meetings und private Feiern eignet.

Detailgenaue Planung. Die von Thöny Projekt bis ins kleinste Detail geplante Einrichtung ist in dezenten Farbtönen gehalten. Gemütliche Sofas und Sessel sowie eine sorgfältig inszenierte Beleuchtung komplettieren das Bild. Dunkle Böden und schimmernde Decken unterstreichen die elegante Atmosphäre. Weiche Vorhänge und gekonnt platzierte Accessoires erzeugen eine zeitgemässe Wohnlichkeit. Der begehbare Weinkubus mit mehr als 900 exquisiten Flaschen, die ausgestellten Produkte und der Blick in die Küche machen den Besuch auch zum optischen Erlebnis. Von den Textilien über Geschirr, Gläser und Besteck bis hin zur Kleidung des Servicepersonals ist alles sorgfältig aufeinander abgestimmt.

«Sablier» bedeutet Sanduhr und dient als Symbol für den scheinbar verlangsamten Lauf der Zeit. Als Name des neuen Restaurants soll er in der Hektik des Flughafens zum Innehalten und Geniessen anregen. Durch ihre Erfahrung und Kompetenz haben Daniela und Markus Segmüller mit der kompetenten Planung von Thöny Projekt wieder eine Location geschaffen, die zeitgemässen Lifestyle verkörpert. Interiordesigner Günther Thöny und sein Team haben durch ein einmaliges Zusammenspiel von Kulinarik, Design und Lässigkeit ein wahres Meisterwerk entstehen lassen.

Bahnhofstrasse 16
FL – 9494 Schaan

+423 237 41 41
info@moebelthoeny.li

www.thoenycollection.com

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